Vi jove (fet per joves) amb macabeu, xarel.lo i muscat sobremadurat, fet que li dona un paladar dolç i desacomplexat. Emulant a un Sauternes marideu-lo amb: foies, arrossos, crustacis, marisc; formatges substanciosos (Munster, Stilton, Gorgonzola, Roquefort...); sushis, thay, picants...
El seu toc dolç i fresc és ideal per contrastar amb el menjar.
Aquest vi demana: SANG, SANG i MÉS SANG. Perquè, això de la sang? Per la GARNATXA. La majoria de vins de garnatxa negra ens ofereixen, a més de notes balsàmiques i de fruita vermella característica de la varietat (mores i fruits del bosc), un toc de pebre negre en nas. De tots és sabut que el pebre fa més bona la carn*. Per això el Clos del Pinell Criança, per això doneu-li sang. (*) I les verdures (a la planxa, sobretot) i els plats de pasta, of course.
